百花酒焖肉是江苏地区传统名菜，属于苏菜系，味甜而香，醇浓质厚，富有营养。

用以焖烧猪肉，风味极佳。此菜选用百花酒为镇江名酒，猪肉五花中肋，先经烘烤，后放入砂锅加百花酒焖炖。让酒渗入，色泽金黄，酥烂醇香，营养丰富

百花酒又名“贡酒”。已有1400多年历史，具有酸、甜、甘、辣、醇五大特色