藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自翻阳湖沿岸一带。

藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草，这道菜最早是生活在鄱阳湖边的渔民发明的，因其烹饪后具有一股特殊的水草清香，慢慢传入南昌百姓的餐桌，成为南昌的一道名菜。